本网江苏讯（杨家明 陈卉）食堂宽敞明亮、用餐区干净舒适、饭菜荤素搭配营养丰富，老人们坐在餐桌前，一边享用着可口的饭菜，一边开心地话家常……这是江苏省盐城市大丰区老年活动中心长者幸福食堂的美好一幕。在家门口就能吃上既方便又有营养的食堂饭菜，让很多老年人喜笑颜开。“出了小区门口就是食堂，口味、服务都很好，每天都能吃上热乎可口的饭菜，吃完就能回家休息，实实在在地为老年人着想。”家住光明小区的朱阿姨对长者食堂非常满意。

老年助餐服务是老年人关心的“关键小事”，也是事关千家万户的民生实事。近年来，大丰区民政局以构建老年助餐服务体系为目标，按照“政府主导、多元参与、共建共享、老人受益”工作思路，依托现有养老服务设施，构建“中央厨房+长者幸福食堂+配送入户”多层次助餐服务体系，推进社区老年助餐点建设。紧紧围绕“15分钟养老服务圈”， 统筹考虑人口密度、老年人口分布、服务半径等因素，在城区合理布点建成10个服务规范、价格公道、安全卫生、老年人满意的示范性长者幸福食堂。截至目前累计服务老人5000余人次。

为保障老人助餐的健康与卫生，大丰创新打造“中央厨房+统一配送+多点服务”新模式，对区社会福利院食堂进行标准化中央厨房改造，设置食品加工、贮存、冷却、包装、用具清洗及消毒等操作分区，统一采购无公害食材、统一加工、统一配送，日供餐能力达1500份。长者幸福食堂普遍场所空间有限，有中央厨房统一配餐，解决了部分社区因无法提供后厨而无法运营长者食堂的限制，既节约成本，又方便老人。中央厨房采用集中规模化的采购方式，从源头保证原材料品质及采购价格，卫生标准高。中央厨房还按照老年人的身体需求，遵循统一的标准配比和营养配比，让老年人吃得更放心、更健康。

为让老人吃得方便又实惠，大丰区合理制订助餐补贴标准。按照“老人出一点、企业让一点、政府补一点、慈善捐一点”原则，优惠供给老年人就餐。套餐包括一荤一素一饭一汤（5元）、一荤两素一饭一汤（7元）、两荤两素一饭一汤（10元）。大丰区慈善总会按照全区户籍60周岁以上老人，每人每天每餐2元的标准进行补贴，这样每餐只需支付3至8元。针对大丰区户籍60周岁以上的城乡低保、分散特困老人，区财政再补贴2元，部分老人实现1元吃一餐。长者幸福食堂的“热乎饭”在追求新鲜营养的同时，还特别注重老人们口味问题，做到口味清淡、少油少盐。同时，推进优化菜品搭配，为糖尿病患者提供无糖健康餐，为高血压患者推出低盐、低油餐等，更好满足老年人多样化就餐需求。

在传统助餐服务基础上，大丰将强化科技赋能，持续推动智慧养老服务综合信息平台建设，探索通过助餐系统信息平台、电话、微信等多渠道订餐。同时，推出“私人定制”功能，老年人可以根据自己口味定制小碗菜、煲汤等，满足多样化需求。另外，支持时间银行志愿者等社会力量参与送餐服务，让行动不便的高龄、孤寡、失能老人足不出户也能享受家门口的“幸福滋味”。

“长者食堂+银发学堂”，饭点一过，撤下餐具，食堂便巧变“学堂”。长者食堂作为老人集中就餐场所，还拓展日间休息、文化娱乐、辅具租赁等功能，在降低助餐点运营成本的同时，也形成老年人助餐的规模效应。丰华街道关爱之家对老人来说，是“食堂”，也是“学堂”，这里设置有图书阅览、电影放映、日间照料等功能分区，供老人们非餐时段学习、互动、交流。配合社区开展老年健康知识讲座、防范养老诈骗宣传等活动，打造“身边、床边、家门口”服务阵地，让老年人食有所依、学有所获、乐有所享。

编辑：陈建秀

责编：杨书和