本网江西讯（胡桂芳）在江西赣南群山环抱间，坐落着这样一个小镇，这里山峦交叠，水流相汇，由北而来的贡水与自南来的濂水越过重峦叠嶂在这里相交，依山傍水间也聚集着一群讲着地地道道客家话的人，跟随古老农历的节奏，这里的客家人每逢农历三、六、九， 便会去赴一场热闹非凡的“洛口圩”。
除夕的脚步匆匆而来，在这即将过去的一年里，小镇年前仅剩7个圩日供人们回味传统的魅力。明日初九又逢圩，老表们，何不归来赴圩，一同奔赴这份独属于家乡的温馨与热闹？
“咿咿呀呀”“嘈嘈杂杂”是洛口圩的真实写照，每逢圩日，从早上5点钟开始，四面八方而来的摊贩便开始陆陆续续支起摊子，迎接一个崭新的圩日。走在庄口圩镇的街道上，最让人难以忘怀的还是“洛口圩”的美食。
清汤。自庄口镇有圩以来，清汤便是庄口百姓赴圩的必备美食。圩日这一天，老表们饿着肚子来到圩上，只为吃上一顿“清汤皮子”。清汤，也就是馄饨，和其他地方的馄饨肉多皮薄不同的是，洛口圩的清汤皮薄馅少，料多汤少，在菜市场小摊上一坐，老板便端上来一碗热腾腾的清汤，再配上特制小菜，在熙熙攘攘的市场里，一边吃清汤，一边和老乡们唠家常，好不惬意。
珍珠粉。来到庄口镇，最不能错过的要数珍珠粉，这里的珍珠粉以老鸭珍珠粉最为美味。珍珠粉，顾名思义就是像珍珠一样的米粉，它是用当地优质大米加工而成的一道纯天然美食。一颗颗圆圆的、白白的珍珠粉经过焯水煮熟，变得晶莹剔透，圆润饱满，再配以鲜美的老鸭汤，可谓是滋味一绝。每逢过年，庄口家家户户都会煮上一大盆珍珠粉，珍珠粉在庄口人家里的地位相当于饺子在北方人家里的地位。
灰水米粿。灰水米粿是庄口的特色美食，以龙化村制作的灰水米粿最为源头正品，用赣南当地特有的灌木“甜叶子茬”和木梓壳烧成灰过滤出的碱水再配以糯米或粳米做成。以前每逢年节，庄口人都会制作灰水米粿，时光荏苒，现在制作的人变少了，人们想吃的时候便会在圩上买一些。灰水米粿金黄莹润，闻起来有一股“甜叶子茬”的清香，只需要简单的酱油辣椒蘸水，便可吃出米粿的原汁原味。
艾米果。南方地区一到春天艾草便开始冒头，艾草有祛湿散寒的功效，但作为蔬菜吃有点苦，看着绿油油的艾草，客家人想方设法让它去除苦涩，把它做进食物里。艾米果吃起来质柔有韧性，甘中带点苦，有一股艾草的清香，当地人会将竹笋、萝卜干、鲜肉、腊肉、腌菜、大蒜等制成的各色馅肉包进艾米果里做成大肚艾米果，尤其以包有“酸菜炒冬笋”的大肚艾米果最受当地人欢迎。
油炸薯包。赣南雨水多，食物不易保存，客家人总是把油炸食物做到极致，油炸薯包、芋头丝、茄子和糯米圆子等一系列美食。洛口圩最为常见的是油炸薯包，它的主要原料是板薯（白薯或紫薯）和面粉，板薯做成浆糊状，加上适量的面粉，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀，下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。圩日菜市场炸薯包的老板现场备好一口锅，现炸现卖，刚上锅的薯包鲜香酥脆，吃起来外酥里嫩，具有独特的风味。
油炸糕。油炸糕也是洛口圩的常见美食之一，的原料是米浆和豆浆，加上一些蒜苗葱叶搅拌均匀，点缀的同时也增加香味，用勺子舀到平铲上，晕开后连铲子一起沉入滚烫的油锅中，米浆成饼，很快变成微黄色，与铲子分离。这个时候要翻几次面，让它均匀受热。在毕毕剥剥声中，油饼也微微鼓起膨胀，转成金黄色，香味扑鼻而来，让你眼睛发亮喉咙发痒。
牛肉汤。洛口圩上有好几家牛肉汤店，牛肉汤是源于瑞金的特色美食，同样也深受庄口人的喜爱。牛肉汤以新鲜的牛肉、牛骨、牛筋为主要原料，加入薯粉等调料腌制，经过长时间的熬制和多种中草药、香料的加入，最终呈现出汤鲜肉嫩、香辣可口的特色。
除夕将近，何不归来赴一场圩，共襄一场“洛口圩”美食盛宴。
供稿：江西会昌县庄口镇人民政府
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