本网湖南讯（艾三喜  通讯员：谢芳）为加强农村集体聚餐食品安全监管工作，做好食品安全风险防控，提高农村地区食品安全水平。近日，湖南武冈市市场监督管理局、食品安全股到我镇对集体聚餐厨师现场培训授课，辖区内镇村干部和乡村厨师50余人参加。

此次培训，重点对农村聚餐食品安全管理要求、乡村厨师操作中采购、贮藏、烹饪、加工、个人卫生、食品污染疾病知识、食物中毒的预防等方面进行详细讲解。通过图文并茂的形式讲解集体聚餐知识，告知防范风险，再次重申农村聚餐饮食加工制作的要求，并要求所有乡村厨师必须严格规范操作行为，切实提高警惕，严防因操作不当、安全意识淡薄造成食物中毒，尤其是在季节变换、高温季节，乡村厨师一定要严格把牢各项关口，不得有任何侥幸心理。

 同时对各位参会人员进行了食品安全法律法规宣传宣讲，培训老师结合相关危害食品安全典型案例，以案释法解答疑惑、警示违法行为，增强大家的食品安全法律意识。倡导大家做制止餐饮浪费的“带头人”，厉行勤俭节约，反对餐饮浪费。最后，培训老师要求各位参会人员要用好农村客堂管理 APP,开展农村集体聚餐申报备案管理，做好农村集体聚餐日常管理工作。

 此次培训切实提高了村集体聚餐厨师食品安全法律意识和安全意识，建立了一支安全意识较强的农村集体聚餐厨师队伍，保障了农村群众的身体健康和饮食安全。