本网江苏讯（王勇）1月16日，无锡市江南饮食文化研究中心在惠山古镇二泉园老菜馆举行2024年度交流会。会议由研究中心理事长孙炎主持，无锡城市职业技术学院、艾迪花园酒店、君来酒店集团、二泉园、聚丰园、新万鑫、拱北楼、王兴记、过福来、醉月楼、提篮鸡粥店、太湖醉蟹、迎宾游船、江苏政惠等成员单位代表出席了会议，无锡市商务局刘西有局长、徐一峰处长应邀出席会议并作指导，会议还特邀都大明、金伟民、唐伟良、张献民、周国良、惠永新、胡法津、季裕财、李海兴、尤俊海、俞燕凌等无锡餐饮界前辈到场指导。

交流会上群英荟聚，集多项无锡餐饮之最于一堂，有创办于1863年，无锡历史最老的餐饮店，创制阳春面、小笼馒头的拱北楼；有创办于1867年，无锡历史上最早的菜馆，中华老字号聚丰园；有全国首批“中华餐饮名店”，中华老字号王兴记；有唯一原址原味，老店老牌，百年传承的二泉园老菜馆。尤为难得的是，百年前无锡崇安寺皇亭三家名气最大的点心店齐齐亮相。老无锡都知道，百年前，无锡美食首推崇安寺皇亭，而皇亭里名气最大的点心店当属拱北楼、王兴记、新万鑫，这三家顶级点心店曾经引领锡城美食风尚数十载。令人惊喜的是，百年后，这三家今又重聚，有志续写无锡味道的“不老传说”。

研究中心理事长孙炎表示，2023年，是无锡众多老字号品牌重归C位的高光时刻，伴随第三批“无锡老字号”名单发布，老字号队伍空前壮大，老字号品牌的振兴发展得到市委市政府的空前重视，新提出的打造“美食之都、购物天堂”，更对老字号发展寄予厚望。如何实现老字号振兴发展，是摆在每个掌门人面前的必答题。我们成立江南饮食文化研究中心，初衷就是为了传承保护江南传统美食，为老字号交流与合作提供平台，坚守百年传统的同时，通过自我改造，实现焕新升级，谋求振兴发展。

据悉，江南饮食文化研究中心自2018年成立伊始，始终携手一众志同道合的锡城餐饮名店，共同担负江南传统饮食文化研究、传承、传播的使命，为江南饮食文化千年积淀的绵延赓续，做了大量的工作：首先是温故知新，研究锡味经典，推动《云林堂饮食制度集（释评本）》和《无锡味道》出版面世；其二是守正出新，传承饮食非遗，推动申报市级非遗28项、市级传承人4人、市级老字号6家、省级老字号1家、市级非遗基地2家；其三是风物常新，传播非遗美食，不断为非遗美食传播寻求新空间、搭建新平台，开创非遗美食传播新格局。

去年11月22日在艾迪花园酒店召开的无锡市江南饮食文化研究中心第二届二次理事会上，拱北楼、王兴记、君来集团（旗下湖滨饭店、梁溪饭店、太湖饭店均为第三批无锡老字号）、提篮鸡粥店、太湖醉蟹、江苏政惠等新成员单位加入，家家都是老味道的守护者，新任理事长兼中心法人孙炎更是一手复兴了新万鑫和二泉园两家无锡老字号，研究中心力量得到进一步充实。

研究中心携江南美食从无锡出发，将始终致力于挖掘、复兴江南饮食文化，致力于江南饮食文化的研讨、宣传和普及，传承江南文脉，守护城市记忆。