本网江西赣州讯  “我们对这个安远的中国名小吃印象最深的就是大米做的一些米粄，安远三鲜粉也是中国地域十大名小吃，深受大家的欢迎。” 福建省龙岩市餐饮烹饪协会荣誉会长、连城县客家美食协会党支部书记王金明说。5月18日，由中国饭店协会、江西省餐饮烹饪饭店行业协会、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会联合主办的中国客家小吃之乡建设成果汇报会上，“客家味道，安远美食”享誉四海，安远中国客家小吃之乡建设取得累累硕果，客家小吃文化已成为安远县服务当地百姓和广大游客一大城市名片。

“‘安远三鲜粉’在我们江西省，在我们全国都非常有名。还有安远各大乡镇的这些米粄，这些美食给我也留下很深的印象，吃了那个米粄后就回归了我们儿时的味道，记忆犹新。”中式烹调师职业技能竞赛裁判员、全国饭店业国家级评委杨才江说道。在汇报会上，中国饭店协会资深会长韩明强调要按照“品牌化、标准化、产业化、绿色化、数字化”的要求，将中国客家小吃之乡建设落实到传承优秀中华文化，促进文旅融合、乡村振兴，不断满足人民对美好生活的向往的实际成效，推动安远区域经济社会高质量发展。

安远县烹饪餐饮饭店行业协会会长欧阳绍森表示将继续努力，守正创新、务实笃行，加强安远美食品牌的推广和市场化运营，重视餐饮人才体系建设，推动饮食文化与文旅品牌融合，带动餐饮产业与一二三产业融合，把“中国客家小吃之乡”建设成为健康、文明、绿色、生态的美食之乡，为“融入湾区发展，精雕东江翡翠”贡献安远餐饮力量。

历年来，安远县委、县政府高度重视中国客家小吃之乡建设工作，坚持规划引领，狠抓“政策”要素保障；强化业务培训，狠抓“人才”要素保障；建立行业标准，狠抓“食安”要素保障；加强绿色浸染，狠抓“食材”要素保障，不断探索和推广安远中国客家小吃之乡这一品牌。2019年3月，安远成功创建了“中国客家小吃之乡”，在全省最早成立了小吃办，最早创办了全省赣菜示范基地，全市赣菜示范店、拥有全国唯一的中国客家小吃博物馆、中国客家小吃博览城、中国客家素食馆。“中国名小吃”和“中国地标美食”数量分别名列全国第一；已成举办6届“东江源·美食文化节”，并承办“第五届海峡两岸客家美食小吃节”，开展了各类美食小吃展示展销、赣南客家名小吃评比、美食技艺表演等活动，唱响了安远特色美食文化品牌，推动安远美食“香飘万里”，形成“一业兴”带动“百业旺”的良好态势。

供稿：江西安远县烹饪餐饮饭店行业协会

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